מאצ'ה יפני
מאצ'ה
טנצ'ה שנטחן באבן משדות מוצלים במחוז איצ'י. בעל צבע עז, עשיר באוממי, חלק. זמין בדרגות איכות לטקסים ולבישול לייצוא.
בקש דוגמה תמונה
ציונים
כיתה א'
טקסי
קציר ראשון, שהוחזק בצל במשך 30 יום ויותר. מיועד להכנה מסורתית במים חמים. מתיקות עזה, צבע ירוק עז, מרירות מינימלית.
כיתה ב'
קולינרי
טעם עז שנועד לשמור על עמידותו בקפה לאטה, באפייה ובייצור מזון. בעל טעם מריר יותר, מעט פחות עז. אידיאלי ליצרני מזון ולבתי קפה.
פרופיל הטעם ומקורו
אוממי
גבוה
מרירות
נמוך–בינוני
צבע
ירוק עז
מקור
איצ'י, יפן
מפרט טכני
גודל החלקיקים כ-5–10 מיקרון (טחינה באבן)
עונת הקציר הקציר הראשון (אפריל–מאי)
שיטת טחינה טחנת אבן גרניט מסורתית
תקופת ההצללה לפחות 3 שבועות לפני הקציר
אריזה ארוז בוואקום, עם שטיפת חנקן
תוקף 12 חודשים מיום האריזה
מעוניינים במאצ'ה שלנו?
ערכות לדוגמה זמינות. צרו איתנו קשר עם דרישות הכמות שלכם.