일본 말차
말차
아이치현의 차나무 그늘에서 재배된 돌로 빻은 텐차입니다. 생동감 넘치고 감칠맛이 풍부하며 부드러운 맛이 특징입니다. 수출용으로 다도용과 식용 등급으로 제공됩니다.
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학년
1학년
의식용
첫 수확으로, 30일 이상 그늘에서 건조시켰습니다. 뜨거운 물로 우려내는 전통적인 방식에 적합합니다. 강렬한 단맛과 선명한 녹색을 띠며, 쓴맛은 거의 없습니다.
2학년
요리
라떼, 베이킹, 식품 제조 과정에서도 맛이 변하지 않도록 설계된 풍부한 풍미입니다. 떫은맛이 더 강하고, 색감은 약간 덜 선명합니다. 식품 제조업체와 카페에 이상적입니다.
맛의 특징 및 원산지
감칠맛
높음
쓴맛
낮음–중간
색상
선명한 초록색
출처
일본 아이치현
기술 사양
입자 크기 약 5~10 마이크론 (돌로 갈아낸)
수확철 첫 수확기 (4월–5월)
연삭 방법 전통적인 화강암 제분소
그늘지는 시기 수확 최소 3주 전
포장 진공 밀봉, 질소 충전
유통기한 포장일로부터 12개월
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