Japońska matcha
Matcha
Tencha mielona na kamiennym młynie, pochodząca z pól uprawianych w cieniu w prefekturze Aichi. Pełna życia, bogata w umami, łagodna. Dostępna w wersjach ceremonialnej i kulinarnej na eksport.
Poproś o próbkę Zdjęcie
Oceny
Klasa 1
Uroczysty
Pierwsze zbiory, ponad 30 dni w cieniu. Przeznaczone do tradycyjnego parzenia gorącą wodą. Intensywna słodycz, żywa zieleń, minimalna goryczka.
Klasa 2
Kulinarne
Wyrazisty smak, który doskonale sprawdza się w latte, wypiekach i produkcji żywności. Bardziej cierpki, nieco mniej intensywny. Idealny dla producentów żywności i kawiarni.
Profil smakowy i pochodzenie
Umami
Wysoki
Gorycz
Niski–Średni
Kolor
Intensywna zieleń
Pochodzenie
Aichi, Japonia
Dane techniczne
Wielkość cząstek ~5–10 mikronów (mielone na kamieniu)
Okres zbiorów Pierwsze zbiory (kwiecień–maj)
Metoda szlifowania Tradycyjny młyn z granitu
Okres cieniowania Co najmniej 3 tygodnie przed zbiorami
Opakowanie Pakowane próżniowo, z dodatkiem azotu
Okres przydatności do spożycia 12 miesięcy od daty pakowania
Interesuje Cię nasza matcha?
Dostępne są zestawy próbek. Prosimy o kontakt w sprawie wymaganej ilości.