Matcha japonez

Matcha

Tencha măcinat pe piatră, provenit din plantații umbrite din prefectura Aichi. Cu o aromă intensă, bogat în umami, cu un gust fin. Disponibil în variante de calitate ceremonială și culinară pentru export.

Solicitați o mostră

Fotografie

Note

Clasa I

Ceremonial

Prima recoltă, uscată la umbră timp de peste 30 de zile. Destinată preparării tradiționale cu apă fierbinte. Dulceață intensă, culoare verde intensă, amărăciune minimă.

Clasa a II-a

Culinare

Aromă intensă, concepută pentru a-și păstra caracterul în latte, produse de patiserie și industria alimentară. Mai astringentă, cu o intensitate ușor mai redusă. Ideală pentru producătorii din industria alimentară și cafenele.

Profilul aromatic și originea

Umami

Ridicat

Amărăciune

Scăzut–Mediu

Culoare

Verde intens

Origine

Aichi, Japonia

Specificații tehnice

Dimensiunea particulelor ~5–10 microni (măcinată cu piatră)

Sezonul recoltei Prima recoltă (aprilie–mai)

Metoda de măcinare Moară tradițională din granit

Perioada de umbrire Cu cel puțin 3 săptămâni înainte de recoltare

Ambalare Ambalat sub vid, cu spălare cu azot

Termen de valabilitate 12 luni de la data ambalării

Vă interesează ceaiul nostru Matcha?

Sunt disponibile kituri de probă. Contactați-ne pentru a ne comunica cantitățile dorite.

Trimiteți o solicitare