Японский матча

Матча

Тенча, измельчённый на каменных жерновах, с затененных полей префектуры Айти. Яркий, насыщенный умами, мягкий. Для экспорта предлагается в церемониальном и кулинарном сортах.

Запросить образец

Фотография

Оценки

1-й класс

Торжественный

Первый урожай, выдержанный в тени более 30 дней. Предназначен для традиционного приготовления с использованием горячей воды. Насыщенный сладкий вкус, ярко-зеленый цвет, минимальная горчинка.

2-й класс

Кулинарный

Насыщенный вкус, который хорошо сохраняется в латте, выпечке и при приготовлении блюд. Более терпкий, чуть менее яркий. Идеально подходит для производителей продуктов питания и кафе.

Вкусовые характеристики и происхождение

Умами

Высокий

Горькость

Низкий–средний

Цвет

Ярко-зеленый

Происхождение

Айти, Япония

Технические характеристики

Размер частиц ~5–10 микрон (измельчённое на каменных жерновах)

Сезон сбора урожая Первый урожай (апрель–май)

Метод шлифования Традиционная мельница из гранита

Период затенения Не менее чем за 3 недели до сбора урожая

Упаковка В вакуумной упаковке, с промывкой азотом

Срок хранения 12 месяцев с даты упаковки

Вас интересует наш матча?

Имеются пробные наборы. Свяжитесь с нами и сообщите о требуемом объеме.

Отправить запрос