Japon Matcha
Matcha
Aichi vilayetindeki gölgeli tarlalardan elde edilen taş değirmeninde öğütülmüş tencha. Canlı, umami açısından zengin ve yumuşak. İhracat için tören ve mutfak sınıflarında mevcuttur.
Örnek isteyin Fotoğraf
Sınıflar
1. Sınıf
Tören
İlk hasat, 30 günden fazla gölgede bekletilmiştir. Sıcak suyla geleneksel şekilde demlenmek üzere tasarlanmıştır. Yoğun tatlılık, canlı yeşil renk, çok az acı.
2. sınıf
Mutfak
Latte, fırıncılık ve gıda üretiminde kalitesini koruyacak şekilde tasarlanmış yoğun bir lezzet. Daha buruk, biraz daha az canlı. Gıda üreticileri ve kafeler için ideal.
Lezzet profili ve menşei
Umami
Yüksek
Acı
Düşük–Orta
Renk
Canlı yeşil
Kaynak
Aichi, Japonya
Teknik özellikler
Parçacık boyutu ~5–10 mikron (taş değirmende öğütülmüş)
Hasat mevsimi İlk hasat (Nisan–Mayıs)
Öğütme yöntemi Geleneksel granit taş değirmeni
Gölgeleme süresi Hasattan en az 3 hafta önce
Ambalaj Vakumla kapatılmış, azotla temizlenmiş
Raf ömrü Paketleme tarihinden itibaren 12 ay
Matcha ürünümüzle ilgileniyor musunuz?
Örnek kitler mevcuttur. Sipariş miktarınızla ilgili olarak bizimle iletişime geçin.